Récolte 2012 de pommes et de poires: vers des fruits de calibre supérieur et un aspect plus rustique

Le congrès « Prognosfruit » est l’événement annuel majeur des prévisions de récolte européennes de pommes et de poires, accueilli de façon successive par les principaux pays producteurs. 16 ans après, la manifestation se tient donc à nouveau en France. Lors de l’édition 2012, plus de 250 producteurs venus de 17 pays, dont une centaine de Français, se sont rassemblés à Toulouse les 2-3 et 4 août pour échanger sur les aspects de production, de commercialisation et de consommation des pommes et des poires en Europe et dans le monde.

Si le tonnage européen attendu en 2012 est moins élevé que les années précédentes, c’est en raison du climat particulièrement peu clément dans certaines régions durant la floraison et le début de formation des fruits.

La récolte française de pommes atteindra seulement 1,150 million de tonnes contre 1,7 million en 2011

Ce chiffre est faible et revêt un caractère douloureux pour certains pomiculteurs dans les zones plus touchées par les mauvaises conditions climatiques. Cependant, en termes de consommation, il ne représente pas une inquiétude pour le marché.

La demande du marché intérieur français s’élève à environ 700 000 tonnes, les pommes françaises satisferont donc pleinement les consommateurs. Les déficits les plus marqués concernent : Golden, Braeburn, Rouges, Reinette Grise du Canada, Jonagold, Belle de Boskoop, en revanche les variétés Gala, Pink Lady, Elstar, Jazz, Tentation semblent préservées. Il faut dire qu’avec 400 variétés dont 30 principales, la production française se caractérise par une grande diversité de pommes issues de ses riches terroirs.

Les mêmes causes produisant les mêmes effets, les récoltes de poires françaises et européennes s’annoncent modérées, avec un recul par rapport à l’an passé qui se situe dans les mêmes proportions que pour la pomme.

La France, pour sa part, devrait récolter 125 000 tonnes contre 176 000 tonnes en 2011.

Comme chaque année, toutes les pommes et les poires seront cueillies à la main.

La poire d’été Guyot, première à arriver sur le marché, est déjà récoltée et ses ventes commencent sereinement. Williams suivra, puis à l’automne, Conférence prendra le relai avec des quantités presque normales. La qualité de l’ensemble des poires s’annonce belle.

Le calendrier de récolte pommes 2012 est normal alors que la cueillette 2011 avait débuté de façon précoce partout en France. Dans le Sud de la France, les premières Gala et Reine des Reinettes sont cueillies début aout. Le démarrage des récoltes dans les autres zones de production : Sud Ouest, Val de Loire, Nord de la France… se succède ensuite jusque fin aout. Les récoltes s’achèvent fin novembre avec les variétés les plus tardives comme Pink Lady®, Braeburn, Fuji...

Ce calendrier permettra d’approvisionner tous les marchés tout au long de la saison avec fluidité.

Les principales caractéristiques des pommes de cette année seront leur belle taille

Les principales caractéristiques des pommes de cette année seront leur belle taille et leurs qualités organoleptiques bien préservées sous une peau qui pourra parfois présenter un aspect plus rustique selon les variétés et les régions

La nature nous rappelle que les pommes et les poires sont soumises à des aléas climatiques que les producteurs ne peuvent pas complètement domestiquer. Les pomiculteurs de France, engagés dans la démarche « vergers écoresponsables », travaillent avec la nature pour apporter les meilleurs fruits au consommateur.

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