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Après la contamination à l'Escherichia coli, BioForum Wallonie rassure les consommateurs sur le bio en Belgique

Par Jean Moullart | Publié le 07 Juillet 2011 à 10:08

La crise sanitaire de l’Escerichia coli enterohémorragique (ECEH) a fait 38 morts en Europe. Depuis, des spéculations sont faites sur les liens supposés entre l’ECEH et la production bio. BioForum Wallonie tient à rappeler que les produits issus de l’agriculture biologique sont soumis aux mêmes contrôles d’hygiène (AFSCA) que les produits conventionnels. En plus de ces contrôles, toute la filière (le producteur, le transformateur, le distributeur et le point de vente) est contrôlée pour les normes biologiques définies dans une réglementation EU (sans OGM, sans pesticides de synthèse, etc.) par des organismes de contrôles indépendants agréés par les autorités régionales. Il s’agit donc d’une crise sanitaire localisée et non pas d’une crise de la production biologique.

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BioForum Wallonie tient à mentionner que les graines germées bio disponibles en Belgique ne proviennent pas d’Allemagne mais sont produites en Belgique ou aux Pays-Bas. Ces entreprises sont soumises à des contrôles drastiques et leurs produits sont sans risques pour le consommateur.

Voici quelques informations sur la manière de produire des graines germées :

1. La manière de produire des graines germées bio et non bio est pratiquement identique. La grande différence est l’origine des graines. En bio, les graines doivent être issues de l’Agriculture biologique et donc certifiées bio.

2. Les producteurs de graines germées bio belges qui respectent les règles sanitaires officielles sont tous certifiés aussi au niveau hygiène par des systèmes privés très exigents comme Global Gap et BRC-Fedis Light.

3. Les graines, l’eau et les semences des producteurs de graines germées bio en Belgique subissent systématiquement des analyses micro biologiques.

4. Les graines utilisées dans ces entreprises proviennent de 2 grands producteurs de semences. Les haricots mungo « soy vert » sont des légumineuses cultivées avec des engrais organiques. Les graines ne sont pas en contact avec le sol. Après la récolte des graines, ces dernières sont nettoyées en respectant les normes sanitaires HACCP.

5. Les graines sont conditionnées et sont ensuite analysées bactériologiquement par des laboratoires accrédités. Loyds inspecte pour vérifier que les normes HACCP sont bien respectées.

6. Les graines utilisées pour la germination sont analysées en laboratoire pour identifier la présence éventuelle des salmonelles, E.coli, et listéries, les bactéries coliformes, les bactéries aérobies et lactiques.

7. Les graines sont passées à la vapeur pour être désinfectées.

8. Les germes sont pulvérisés par de l’eau qui a subi une désinfection aux rayons UV

9. Les graines germées sont analysées bactériologiquement avant d’être acheminées vers le consommateur. Les graines sont emballées dans des petits contenants à l’entreprise dans des conditions sanitaires pour éviter toute contamination ultérieure.