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Un nouvel ouvrage de l'INRA marocain sur la "Productivité et qualité des agneaux et de la viande dans le croisement de la race ovine texel belge au Maroc"

Par Jean Moullart | Publié le 15 Mai 2010 à 16:13

L'ouvrage de l'INRA Marocain présente les résultats de productivité et de production de viande d'agneaux enregistrés en élevage de races locales pures et en croisement en utilisant les béliers de la race Texel belge, introduits et utilisés pour la première fois au Maroc.

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Cet ouvrage présente les résultats de productivité et de production de viande d'agneaux enregistrés en élevage de races locales pures et en croisement en utilisant les béliers de la race Texel belge, introduits et utilisés pour la première fois au Maroc. Les résultats concernent de nombreux caractères d'intérêt chez la brebis (fertilité, prolificité, productivité...), et chez l'agneau des différents génotypes en période de croissance et d'engraissement (poids. vitesse de croissance. viabilité ...). L'étude a concerné aussi de nombreuses caractéristiques de la carcasse chaude et froide (poids. longueur et largeur, rendement. dépôt de gras. développement musculaire. etc.). et aussi la qualité de la viande après la découpe des morceaux et leur dissection pour déterminer la composition et l'importance en muscle, gras et os de chaque morceau pour les différents génotypes d'agneaux. Tous ces résultats aideront les éleveurs marocains à se décider sur le type d'agneaux et de viande à produire dans un marché des viandes rouges en pleine évolution au Maroc

Productivité et qualité des agneaux et de la viande dans le croisement de la race ovine texel belge au Maroc
[Productivity and lamb meat quality resulted from a crossbreeding system using the texel Belgium breed]
(Fr) El Fadili, M. (INRA, Rabat (Ma) Division scientifique), E-mail:elfadili.moussa@yahoo.com ; INRA, Rabat (Ma) Division scientifique; INRA, Rabat (Ma), Oct 2009, 37 p.