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Consommation de sucre: près de 9.000 tonnes de sucre en moins dans nos assiettes par an

Par Jean Moullart | Publié le 05 Mai 2010 à 14:02

Les efforts de l'industrie agroalimentaire pour proposer des aliments moins sucrés, moins gras et moins salés vont permettre de réduire de 8.950 tonnes par an le sucre consommé en France, selon une évaluation de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali), présentée hier mardi 4 mai.

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A ce jour, quinze entreprises ou groupements d'entreprises ont signé avec les ministères de la Santé et de l'Alimentation des chartes dans lesquelles elles s'engagent à réduire les taux de sucre, de sel et de gras dans les
aliments fabriqués.

Sont signataires des entreprises comme Orangina-Schweppes, Findus, boulangeries Paul, mais aussi des groupements comme la fédération des jus de fruits Unijus et des marques de distributeurs comme celle des produits Leclerc ou Casino.

En tenant compte des habitudes de consommation, des parts de marché et de divers paramètres, les services de l'Oqali estiment que l'amélioration des recettes promises par ces entreprises ou groupements permet de réduire de 0,4% la quantité de sucre consommée par personne et par jour, soit près de 9.000 tonnes par an en France.

La consommation de lipides (gras) baisse de 0,2% par jour et par personne, soit 4.227 tonnes par an en moins. La consommation de fibres, elle, augmente de 0,2%.
Les travaux de l'Oqali, chargé depuis deux ans d'exercer un suivi global de l'offre alimentaire des produits transformés en mesurant l'évolution de leur qualité nutritionnelle, ont également montré que les produits alimentaires les moins chers, même ceux du hard discount, ne sont pas plus gras ou plus sucrés
que leurs équivalents de marque.
L'Oqali ne se prononce par sur le goût des produits mais seulement sur les teneurs en gras, en sel et en sucre.