Discussion de bout de champ avec Jacques Thibault, agriculteur bio au Quebec

Jacques était jusqu'en 2009 producteur laitier. Le Quebec compte une bonne centaine de laitiers bio. Au niveau culture, le bio n'est pas beaucoup plus répandu qu'en France.

Jacques Thibault parle également de la qualité de terres de la région des Appalaches. Ces terres sont des loams (argiles sableuses) sur sous-sols rocheux. C'est pourquoi, on trouve beaucoup de pierres dans ses sols.

Du fait de l'hiver qui commence tôt et finit tard, le potentiel de production de cette région est plus limitée qu'à l'ouest, dans la région de Montréal.