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Le nouveau blé dur Pharaon (sélection Eurodur) a été admis sur la liste des variétés recommandées par l'industrie en septembre 2009. Pour les semouliers-pastiers, Pharaon est remarqué pour la bonne qualité de son gluten ("bonne ténacité").
Pour l'agriculteur, l'intérêt de Pharaon permet, d'après Nickerson, d'atteindre facilement des teneurs en protéines élevés, même à haut niveau de rendement.
Pharaon est une variété précoce de blé dur à tallage élevé. Sa précocité conviendrait bien à la zone traditionnelle, particulièrement en coteaux où il s’affirmerait comme très productif.
Pharaon serait très correct en mitadin, moucheture et fusa. Il a un gros grain, indice de jaune élevé.
