L’INAO se mobilise pour la Semaine du goût

Ainsi, du 11 au 17 octobre 2010, 34 leçons ou ateliers du goût seront dispensés par des agents de l’INAO, avec le concours des professionnels, à près de 1000 enfants (programme en annexe).

L’organisation de ces ateliers offre l’occasion de promouvoir auprès des plus jeunes une partie du patrimoine alimentaire français, axe majeur du plan national de l’alimentation présenté à la fin du mois de septembre par Bruno Le Maire, Ministre de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche.

Les différentes animations et ateliers menés par les agents de l’INAO seront également l’occasion pour eux de partager leurs connaissances et de sensibiliser un jeune public à l’importance, à la diversité et à la richesse des produits de leur région.

L’INAO souhaite ainsi favoriser la découverte et l’apprentissage du goût par les plus jeunes, au travers de produits qui sont bien souvent le reflet et un élément constitutif de leur patrimoine régional.

Cette forte participation et implication dans la Semaine du goût, traduit également la volonté de l’INAO de poursuivre sa mission d’information, auprès d’un large public, sur les signes qu’il gère, promeut et protège en France et à l’étranger.

Programme des animations menées par l'INAO:

- en Alsace:

Ecole maternelle et primaire bilingue Georges Wickram à Colmar : 11,12 et 15 octobre 2010

Ecole Pâquerettes à Colmar : 14 octobre 2010

Ecole maternelle à Ruelisheim : 12 octobre 2010

- en Bourgogne:

Pole Scolaire de la Bannière à Tart le Haut : 11, 12 et 14 octobre 2010

Ecole Elsa Triolet à Talant : 15 octobre 2010

Ecole primaire du RPI de Meursanges : 15 octobre 2010

- en Champagne-Ardenne:

Ecole Saint-Charles à Epernay : 12 octobre 2010

- en Franche-Comté:

Ecole Nicolas Busson à Orchamps-Vennes : 14 octobre 2010

- en Languedoc-Rousillon:

Ecole Primaire du Vieux Moulin à Rochefort du Gard : 15 octobre 2010

Centre de loisirs de Corneilla la Rivière : 13 octobre 2010

Ecole Mario Rostan à Lunel : 14 octobre 2010

- en Midi-Pyrénées:

Ecole Puységur à Rabastens : 14 et 15 octobre 2010

-en Rhône-Alpes:

Ecole publique de Saint-Etienne-la-Varenne : 11 octobre 2010

Ecole maternelle et primaire Saint Joseph à Aix-les-Bains : 12 octobre 2010

Les différents signes d’identification de l’origine et de la qualité AOC/ AOP

- L’Appellation d'Origine Contrôlée

Désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation, l’élaboration) sont réalisées selon un savoir faire reconnu dans une même zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit.

- L’Appellation d'Origine Protégée

Est l’équivalent européen de l’AOC. Elle protège le nom d’un produit dans tous les pays de l’Union Européenne. Ainsi le Saint-nectaire ne peut être fabriqué selon des critères bien définis, que dans une partie de l’Auvergne.

Exemples de produits : Chablis, Bordeaux, Roquefort, Comté, Brie de Meaux, Huile d’olive de Corse, Poulet de Bresse…

- L'IGP (L’Indication Géographique Protégée)

Désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union Européenne.

Ainsi la raviole du Dauphiné ne peut être fabriquée que dans le Dauphiné selon un savoir faire local.

Exemples de produits : Riz de Camargue, Pruneau d’Agen, Jambon de Bayonne, Côtes de Gascogne, Cidre de Bretagne…

- la STG (La Spécialité Traditionnelle Garantie)

Protège une recette traditionnelle

Exemples de produits : Des produits agricoles et agroalimentaires : Jambon Serrano, Gueuze (bière)…

- L’Agriculture Biologique

Garantit que le mode de production est respectueux de l’environnement et du bien être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l’Europe et les produits importés sont soumis aux mêmes exigences.

- Le Label Rouge

Est un signe français qui désigne des produits qui par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires.

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