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Le veau d’Aveyron et du Ségala réunit les éleveurs, Bigard et Auchan

Par Jean Moullart | Publié le 21 Février 2012 à 08:36

Du 25 février au 4 mars 2012, les éleveurs du Veau d’Aveyron et du Ségala sont présents au Salon de l’Agriculture de Paris 2012. Pour la 16ème année consécutive, la SA 4R accueillera les visiteurs sur son stand, situé Hall 1, Allée F, stand n°1, en présence de ses invités et partenaires Bigard et Auchan. En complément de la présence sur le stand, une série d’animations est ainsi prévue dans les 25 magasins Auchan de la région parisienne pendant le dernier week-end du salon.

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Depuis 17 ans, la filière Veau d’Aveyron et du Ségala mène une démarche originale regroupant trois partenaires, éleveurs, industriel et distributeur. Au coeur de cette démarche un produit : le veau d’Aveyron et du Ségala reconnu pour sa viande savoureuse de grande qualité, au goût typé et à la chair rosée, qui allie deux signes officiels de qualité, le Label Rouge et l’I.G.P. et qui garantit de bonnes qualités nutritionnelles.

En 2011, ce sont plus de 11 000 veaux qui ont été commercialisés dans les magasins Auchan ; et ce, grâce à la mise en valeur des produits dans les rayons mais aussi à l’implication des éleveurs, qui ont participé à pas moins de 265 animations en magasin sur l’année.

Les éleveurs ont également choisi de valoriser les ressources en bois disponibles sur leurs exploitations pour le chauffage des habitations et le paillage des animaux. En 2011, la filière a réalisé son bilan carbone suivant la méthode validée par l’ADEME.

Enfin, l’accueil des consommateurs dans les fermes s’est développé grâce à l’aménagement de gîtes ruraux, contribuant à faire connaître le terroir et à créer du lien social entre ville et campagne.