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La création de la sucrerie de Toury remonte à l'année 1874. Pour sa 1ère campagne, elle fabrique 582 tonnes de sucre. Entre les deux guerres, elle développe fortement ses capacités de production, les multipliant par 5. En 1934, elle met en service un atelier de distillation (alcool). A partir des années 50, par une politique soutenue d'investissements, elle va très nettement améliorer ses performances.
En 1970, elle se lance dans la déshydratation des pulpes. Sa production s'élève à 59.000 tonnes de sucre blanc et 50.000 hectolitres d'alcool.
Elle est rachetée par le groupe Vermandoise en 1993.
Pour la campagne 2008/09, elle a fabriqué 77.000 tonnes de sucre. Sur l'exercice antérieur la Sucrerie de Toury a produit 630.000 Hl d'alcool.
